与西葫芦花一起升起
介绍
在意大利的五月和六月, 您可以找到西葫芦花, 这是一种在厨房中用于许多食谱的美味佳肴。在这里, 我想向您提供它们作为丰富春季烩饭的成分。这道西葫芦花烩饭味道鲜美, 色彩缤纷, 制作简单, 是一道不同的菜肴, 但绝对值得一试。
原料:
- 180克大米（可能是卡纳罗利）
- 4朵小胡瓜花
- 1个小葱
- 500毫升蔬菜汤
- 30克磨碎的帕尔马干酪
- 橄榄油适量
- 黑胡椒适量
- 盐适量
准备：
1将小葱切碎, 2洗净后, 将小胡瓜花切成约一厘米宽的条。 3将橄榄油倒入锅中, 用中火加热, 然后加入切碎的葱, 炒至葱变干。
4现在倒入米饭并继续搅拌约2分钟以达到正确的烘烤效果。 5然后加入一半肉汤拌匀, 当烩饭开始沸腾时, 将火调小, 煮约10分钟, 期间不时搅拌, 以免米饭粘在底部。 6 10分钟后, 加入几乎所有的西葫芦花, 留下一小部分用于最后的装饰, 再煮四分钟, 经常搅拌。
7此时关火, 加入帕尔马干酪, 搅拌均匀。 8然后加入一些黑胡椒即可食用, 9添加剩下的西葫芦花作为装饰, 再撒上胡椒粉。
建议
- 烩饭的烹饪时间非常重要, 很大程度上取决于所用大米的类型。因此, 要拥有始终烹制完美的烩饭, 最好的规则就是品尝。
- 我通常用来做烩饭的米饭类型有：carnaroli、vialone 和 vialone nano。
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